Voici une de mes recettes réconfortantes préférées: les cookies moelleux et gonflés.

Je vous propose une version au chocolat, coriandre et pécan.

Pour découvrir mes astuces pour bien les réussir, cliquez ici.

pour 20 cookies

temps de prépration: 5 mn

temps de cuisson: 10 mn

le marché

200 g de beurre ramolli

300 g de farine

150 g de de sucre semoule

170 g de sucre roux à la coriandre

200 g de pépites de chocolat

2 oeufs

50 g de noix de pécan.

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de levure

La recette

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez pendant 3 mn le beurre, le sucre et le sel. Le mélange doit blanchir et devenir mousseux. Mieux vaut disposer d'un fouet électrique!

Ajoutez les oeufs un par un, mélangez bien entre chaque oeuf.

Incorporez peu à peu, tout en mélangeant la farine et la levure, puis le cacao tamisé.

Dispersez les pépites de chocolat et les noix de pécan.

Placez votre préparation 15 mn au réfrigérateur.

Recouvrez une ou encore mieux si vous les avez, deux plaques de patisserie de papier sulfurisé.

Faites des petits tas de pâte, espacés de 5 cm minimum les uns des autres. Pour vous aider, utilisez une cuillère pour faire des boules de glace. Vous devrez faire certainement plusieurs fournées. Entre chaque fournées, placez votre préparation au réfrigérateur.

Enfournez pour 8 à 10 mn. Vos cookies doivent être encore mous lorsque vous les sortez du four. C'est en refroidissant qu'ils durcissent.

Procédez de la même façon pour les autres fournées.

Laissez les cookies refroidir sur une grille. Soyez patients, dégustez les froids, ils sont nettement meilleurs!

Et si je n'ai pas de sucre à la coriandre?

Ajoutez une cuillère à café de coriandre en poudre au sucre roux.