temps de turbinage: 20 à 25 mn (variable selon votre sorbetière)
les ingrédients
50 cl d'eau
300 g de sucre
12.5 cl d'eau
4 cuillères à soupe de sirop à la barbe à papa.
2 blancs d'oeufs
La recette
Dans une casserole portez à ébullition pendant 15 à 20 mn les 300 g de sucre et les 50 cl d'eau. Le sucre doit être complètement dissout.
Laissez refroidir complètement.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les blancs en neige.
Mélangez les 4 cuillères à soupe de sirop à la barbe papa mélangé à 12.5 cl d'eau. Ajoutez au sirop refroidi, mélangez. Ajoutez les 2 blancs d'oeufs battus en neige.Mélangez.
Versez dans votre sorbetière en suivant les instructions du fabricant généralement pour 20 à 25 mn selon votre sorbetière et la consistance désirée. Conservez au congélateur.
