Rose et acidulée comme un bonbon, la rhubarbe est un légume de printemps facile et rapide à préparer. Le goût Un tantinet acide des tiges de rhubarbes s’accommode très bien avec du sucré. Cette association avec quelques pommes, l’adoucira et ravira le palais de vos enfants autant que le vôtre!

Temps de préparation:10 mn

temps de cuisson: 25 mn

Le marché

500 g de tiges de rhubarbes

3 pommes golden

5 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

3 cuillères à soupe de sucre

10 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

La recette

Je pose la grille sur le niveau 2 du four et je préchauffe à 180°C(th.6).

Je coupe les tiges de rhubarbe en morceaux d’environ 5 cm. Je coupe les pommes golden en dés. Je verse rhubarbe et pommes dans un plat à gratin.

Dans le bol, je mélange le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le sucre et le sel. Je verse sur les légumes.

Je mélange de façon à bien imprégner les morceaux de rhubarbe et de pomme. J’enfourne pour 25 mn.

Je sers en accompagnement de viande ou de poisson.

Conseils

N’attendez pas que les tiges soient transformées en compote pour les sortir du four!

Hors saison, j’utilise des rhubarbes surgelées. Je les laisse décongeler dans une passoire de façon à ce qu’elles perdent leur eau.

Si j’achète des rhubarbes fraîches, les tiges doivent être fermes et sans tâches.

Attention! Seules les tiges de rhubarbes sont comestibles, les feuilles ne se consomment pas.

Vos enfants peuvent tout faire avec vous hormis utiliser le four. Ils aimeront mélanger avec vous la sauce qui confira les rhubarbes. Ils mélangeront pendant que vous ajouter les ingrédients.

Dès 7 ans, ils pourront couper les tiges de rhubarbe en morceaux.

Variantes

Tout comme les pruneaux, la rhubarbe s’accommode parfaitement avec des lardons ou du lard fumé en tranches. Posez-les sur le mélange de rhubarbes et de pommes et faites –les cuire en même temps.

Le petit truc en plus...

Si j’ai 2 mn : j’ajoute 1 bâton de vanille que je fends sur la longueur et dont j’extrais les graines avec la pointe d’un couteau. Je les répartis sur les légumes. Je pose la gousse sur les rhubarbes.

Il m’arrive de remplacer 1 cuillère à soupe de sucre par un sachet de sucre vanillé.