Voici ma proposition de plat complet léger. L'idée m'est venue alors que je devais me cuisiner un repas léger à manger en excursion alors que j'accompagnais la classe de ma fille.

Il s'agit de  tomates confites, asperges rôties et lapin vapeur au piment d'espelette, graines de coriandre et jus de citron.

Pour votre gamelle vous n'utiliserez qu'une dizaine de tomates confites mais c'est dommage de laisser votre four allumé pour 10 tomates. Voici les quantités pour confire 250 g de tomates cerises.

Dans un plat allant au four je place les tomates cerises. Je les arrose d'1 cuillère à soupe d'huile d'olive et d'1 cuillère à soupe de sucre.

J'enfourne à 150°C  pour 2h.

  Comme pour les tomates mon conseil vaut aussi pour les asperges. Préparez en plus, vous les utiliserez autrement dans la semaine.
Les ingrédients pour 500 g d'asperges, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Sel.

J'enfourne les asperges à 210°C pour 20 mn.

Je préleve 100 g d'asperges que je détaille immédiatement à l'aide de ciseaux de cuisine en tronçon de 3 cm environ. Ce sera plus facile pour les manger lorsque je serai assise par terre ma gamelle sur les genoux. Je les sale.

Le lapin:

Je fais cuire une cuisse de lapin posé sur un lit d'estragon 40 mn à la vapeur. Je l'émiette à la fourchette lorsqu'elle est encore chaude.

Je verse dans ma gamelle le lapin émietté, les tomates confites, les asperges.

J'arrose du jus d'un demi citron. Je sale et je parsème une pincée de piment d'espelette et quelques graines de coriandre...

Le temps de préparation est court, ce sont les temps de cuisson qui sont longs.

Préparez la gamelle la veille pour le lendemain.